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腊八节

来源:互联网 / 民族职业学校 编辑:匿名 日期:2020-01-02
  腊八节,俗称“腊八” ,即是农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。
  今天就是腊八节了,一提到腊八节马上就能想到的是腊八粥,那么腊八粥是怎么做的呢,下面为大家介绍一下腊八粥的两种做法。

甜腊八粥

材料:银耳1朵,大花豆3把,红豆2把,小意仁2把,绿豆(或莲子)1把,去籽桂圆1把,去核红枣1把,枸杞(或葡萄干)1把,糯米2杯,冰糖2汤勺,米酒2大匙。

做法:大花豆、红豆洗净后泡水3小时备用,小薏仁、绿豆洗净备用;莲子洗净后去芯芽备用;银耳泡水备用。取一深锅放入所有食材,水加至8分满后开火煮滚,然后转中小火续煮50分钟,期间约20- 25分钟,要翻搅食材,以避免锅底烧焦沾黏,并视情况加水,让锅里维持带一点汤汁感的米粥状态。50分钟后关火 ,加入调味料大略翻拌均匀,盖锅以余温闷20~ 30分钟即可。
 


 

咸腊八粥

材料:鸡肉片2两,花生1两,慧仁1两,栗子1两,莲子1两,干白木耳1两,白果1两,红豆1两,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许。
 
做法:花生、菩仁洗净,用水泡2小时后蒸1小时,栗子烫水去皮,莲子洗净去绿芯,白木耳,白果洗净,红豆用冷水浸泡5小时后,以盖过红豆的水量用电锅蒸2小时备用。鸡肉片洗净,都用太白粉拌匀,以滚水汆烫一下即捞出备用。取一深锅, 加入12杯水。以大火煮开后转小火,加米及之前的材料(除鸡肉片外)煮开,再续煮50分钟后,加入鸡肉片再煮10分钟,加入调味料拌匀即可。
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